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C
omposti per pane
U
tilizzare il programma "Basic"
S
eguire le istruzioni riportate sulle confezioni dei
c
omposti per pane.
S
ono al momento disponibili due tipi di composti
p
er il pane.
1 Composti che richiedono aggiunta di acqua
S
i tratta di composti già pronti, che contengono tutti
g
li ingredienti necessari, anche il lievito. Richiedono
solo aggiunta di acqua.
I
MPORTANTE: seguire le istruzioni riportate sulla
confezione, poiché alcuni composti contengono una
quantità di lievito superiore al normale e possono
f
uoriuscire dallo stampo. Non utilizzare più di 3
b
icchieri di composto.
Questi composti tendono a lievitare eccessivamente
e
a collassare se il clima è caldo e umido. Poiché si
t
ratta di composti già pronti, non è possibile dire
c
ome modificarli. Cuocere nel momento più fresco
della giornata, utilizzare acqua a una temperatura
compresa tra 21 e 28° C.
2 Composti che richiedono aggiunta di farina e
acqua
Q
uesti composti offrono gli ingredienti necessari in
c
onfezioni separate. È necessario aggiungere solo
farina e acqua. Tenere presente che è necessario
u
tilizzare della farina bianca di grano duro. Con una
c
onfezione di composto è possibile ottenere 500 g
d
i pane.
T
ABELLA DI CONVERSIONE
Liquidi, farine e altri ingredienti
A
l fine di garantire il dosaggio uniforme di farine di
marche e tipi diversi, consigliamo di utilizzare la
t
azza graduata fornita con la macchina per la
p
reparazione di tutte le ricette. Questa tazza
graduata si basa sulla tazza americana, equivalente
a 8 once liquide.
T
uttavia, se si preferisce usare i propri utensili per il
d
osaggio degli ingredienti, basta fare riferimento ai
dosaggi convertiti in millilitri (ml) e centimetri cubi
(
cc) per gli ingredienti liquidi e in grammi (gr) per
f
arina, zucchero e frutta.
Nota: si raccomanda di utilizzare una bilancia di
b
uona qualità con precisione di pesatura
e
quivalente a 2 grammi.
Si raccomanda di utilizzare una brocca dosatrice
c
on suddivisioni pari a 2 ml. Per dosare piccole
q
uantità occorre utilizzare il cucchiaio ed il
c
ucchiaino forniti. Se si preferisce, è possibile usare
cucchiai omologati BS (British Standard) con
indicatore di livello ’raso’.
SI RACCOMANDA DI NON USARE CUCCHIAI O
CUCCHIAINI DA CUCINA perché imprecisi.
i
Acqua e liquidi
Tazza
1/16
1/8
1/4
1/2
3/4
1
1 1
/8
1 1/4
1 5/16
1 1/2
1 5/8
1 15/16
2
ml
1
5
30
6
0
120
180
240
270
300
315
360
390
465
480
Tipi di farina Peso in grammi (gr)
Tazza Farina
bianca
di grano
t
enero
Farina
scura
Farina
Granary
(trattata
c
on
malto)
Farina
integrale
1/8
1/4
1/2
3/4
1
1 1/8
1
1/4
1
1/2
2
18
36
72
108
144gr
162
180
216
288
20
39
78
117
156gr
176
195
234
312
19
38
75
113
150gr
169
188
225
300
17
33
66
99
132gr
149
165
198
264
Frutta secca
Burro
Zucchero per
confetture o
zucchero
raffinato
Zucchero
granulato
Mela fresca
affettata
Lamponi
congelati o
prugne fresche
41
50
55
57
31
25
82
100
110
113
62
50
123
150
165
169
93
75
164gr
200gr
220gr
226g
124gr
100gr
328
400
440
452
248
200
Altro 1/4 tazza 1/2 tazza 3/4 tazza 1 tazza 2 tazza
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