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1 paquet de 250 g
(8 oz) de fromage à
la crème léger
125 mL (
1
⁄2 tasse) de
fromage Monterey
Jack au piment fort,
râpé
50 mL (
1
⁄4 tasse) de
trempette aux
haricots ou aux
haricots noirs
125 mL (
1
⁄2 tasse) de
salsa épaisse à gros
morceaux
125 mL (
1
⁄2 tasse)
d’oignons verts,
hachés
50 mL (
1
⁄4 tasse) d’olives
mûres dénoyautées,
tranchées
Mettez le fromage à la crème dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ
30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les
parois du bol. Ajoutez le fromage Monterey
Jack. Battez à la vitesse 2 pendant environ
30 secondes.
Étalez le mélange au fromage sur une assiette à
servir de 25 cm (10 po) jusqu’à 2,5 ou 5 cm
(1 ou 2 po) du bord. Étalez la trempette aux
haricots sur le fromage. Étalez la salsa sur la
trempette aux haricots. Recouvrez d’oignons
verts et d’olives. Réfrigérez jusqu’à ce que la
trempette soit prête à servir. Servez avec des
croustilles tortillas si désiré.
Donne : 12 portions de 50 mL (
1
⁄4 tasse).
Par portion : Environ 70 calories, 4 g de
protéines, 3 g de glucides, 5 g de matières
grasses, 12 mg de cholestérol, 265 mg de
sodium.
Trempette mexicaine arc-en-ciel
2 paquets de 250 g
(8 oz) chacun de
fromage à la crème
léger, ramolli
1 paquet de 35 g
(1,25 oz) de
mélange pour
assaisonnement
taco
3 œufs
500 g (2 tasses) de
fromage Jack
marbré, râpé
1 boîte de 120 g
(4 oz) de piments
verts
250 mL (1 tasse) de
crème sure légère
250 mL (1 tasse) de
salsa
Mettez le fromage à la crème et le mélange pour
assaisonnement taco dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur.
Battez à la vitesse 6 pendant environ 1 minute
1
⁄2,
ou jusqu’à l’obtention d’une consistance légère.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Passez à la vitesse 4 et ajoutez les œufs, un à la
fois, en battant pendant environ 15 secondes
après chaque ajout. Arrêtez le batteur et raclez
les parois du bol. Ajoutez le fromage et les
piments verts. Battez à la vitesse STIR (remuer)
pendant 15 secondes.
Versez le mélange dans un moule à charnière de
23 cm (9 po) graissé. Faites cuire à 180 °C
(350 °F) pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un
couteau inséré au centre en ressorte propre.
Retirez du four et garnissez de crème sure.
Remettez au four et faites cuire pendant encore
5 minutes. Laissez refroidir pendant 15 minutes.
Réfrigérez pendant 3 à 8 heures. Avant de servir,
retirez le bord du moule à charnière et garnissez
le dessus du gâteau au fromage de salsa. Servez
avec des croustilles tacos si désiré.
Donne : 20 portions (1 pointe par personne).
Par portion : Environ 136 calories, 7 g de
protéines, 5 g de glucides, 9 g de matières
grasses, 59 mg de cholestérol, 421 mg de
sodium.
Hors-d'œuvre-gâteau au fromage fiesta