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Kuchen aux pommes et au caramel
1 recette de pâte
sucrée de base
500 mL (2 tasses) de
cassonade, bien
tassée
90 mL (6 c. à soupe)
de farine tout
usage
10 mL (2 c. à thé) de
cannelle
90 mL (6 c. à soupe)
de beurre ou de
margarine,
ramolli(e)
6-8 pommes (2 L
[8 tasses]), pelées
et tranchées
finement
Divisez la pâte en deux. Pressez chaque moitié
dans un moule de 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 po)
graissé. Pressez délicatement les bords (1 cm
[¹⁄₂ po]) vers le haut.
Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit
chaud, à l’abri des courants d’air, pendant 45 à
60 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé
de volume.
Entre-temps, mettez la cassonade, la farine, la
cannelle et le beurre dans le bol du batteur. Fixez
le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 2 pendant environ 1 minute.
Disposez les tranches de pommes sur la pâte de
chacun des deux moules. Saupoudrez
uniformément du mélange de cassonade. Faites
cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 35 à 45 minutes
ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les
pommes soient tendres. Servez chaud.
Donne : 24 portions (12 morceaux par kuchen).
Par portion : Environ 301 calories, 5 g de
protéines, 54 g de glucides, 8 g de matières
grasses, 27 mg de cholestérol, 207 mg de
sodium.