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Gâteau renversé à la poire et au gingembre
Nappage
125 mL (
1
⁄2 tasse) de
cassonade, tassée
50 mL (
1
⁄4 tasse) de
beurre ou de
margarine
15 mL (1 c. à soupe)
de sirop de maïs
léger
15 mL (1 c. à soupe)
de gingembre
cristallisé, finement
haché
1 grosse poire mûre
Gâteau
250 mL (1 tasse) de
sucre granulé
125 mL (
1
⁄2 tasse) de
shortening
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
2 œufs
375 mL (1 tasse
1
⁄2) de
farine tout usage
125 mL (
1
⁄2 tasse) de lait
faible en gras
15 mL (1 c. à soupe)
de gingembre
cristallisé, finement
haché
7 mL (1 c. à thé
1
⁄2) de
poudre à pâte
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
muscade
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de
sel
Pour préparer le nappage, combinez la
cassonade, le beurre et le sirop de maïs dans une
petite casserole. Faites cuire et remuez à feu
doux à moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à
ce que le mélange soit lisse. Versez-le de façon
homogène dans un moule rond ou carré de
23 cm (9 po) préalablement vaporisé d’aérosol
de cuisson antiadhésif. Saupoudrez entièrement
de gingembre haché. Mettez de côté.
Pour préparer le gâteau, mettez le sucre granulé,
le shortening et la vanille dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur.
Battez à la vitesse 2 pendant environ
45 secondes. Toujours à la vitesse 2, ajoutez les
œufs et mélangez pendant encore 45 secondes
environ. Ajoutez le reste des ingrédients pour le
gâteau et continuez à battre à la vitesse
2 pendant environ 30 secondes. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Passez à la
vitesse 6 et battez pendant environ 1 minute.
Pelez, enlevez le trognon et découpez la poire en
tranches. Disposez-les sur toute la surface du
mélange sucré dans le moule. Étalez la pâte de
façon uniforme sur les tranches de poires.
Faites cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 45 à
55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus
rebondisse légèrement au toucher. Laissez
reposer dans le moule pendant environ
3 minutes. Renversez dans une assiette à servir.
Le gâteau peut être servi chaud ou à
température ambiante.
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 462 calories, 5 g de
protéines, 66 g de glucides, 21 g de matières
grasses, 70 mg de cholestérol, 210 mg de
sodium.