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50
Biscuits au sucre
125 mL (
1
⁄2 tasse) de
beurre ou de
margarine,
ramolli(e)
175 mL (
3
⁄4 tasse) de
sucre
1 œuf
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
500 mL (2 tasses) de
farine tout usage
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de
sel
Mettez le beurre et le sucre dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 2 pendant
30 secondes. Passez à la vitesse 4 et battez
pendant environ 1 minute
1
⁄2. Arrêtez le batteur et
raclez les parois du bol. Ajoutez l'œuf et la
vanille. Passez à la vitesse 6 et battez pendant
environ 1 minute.
Combinez la farine, le bicarbonate de sodium et
le sel. Versez dans le bol du batteur. Passez à la
vitesse STIR (remuer) et battez pendant environ
30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les
parois du bol. Passez à la vitesse 2 et battez
pendant environ 45 secondes. Roulez la pâte en
forme de boule plate. Enveloppez-la d’une
pellicule de plastique. Réfrigérez pendant 2 ou
3 heures.
Divisez la pâte en trois. Abaissez chaque partie à
une épaisseur de 5 mm (
1
⁄8 po) sur du papier ciré
légèrement fariné. Découpez à l’aide d’emporte-
pièce et déposez sur des plaques à pâtisserie
légèrement graissées. Faites cuire à 190 ºC
(375 ºF) pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce
que les bords des biscuits soient légèrement
dorés. Retirez immédiatement des plaques à
pâtisserie et laissez refroidir sur une grille.
Donne : 48 portions (1 biscuit par personne).
Par portion : Environ 50 calories, 1 g de
protéines, 7 g de glucides, 2 g de matières
grasses, 10 mg de cholestérol, 46 mg de sodium.
VARIANTE
Biscuits au sucre pour une armée
Doublez la recette et préparez dans le bol du
batteur de 5,68 L (6 pintes).
Donne : 96 portions (1 biscuit par personne).