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Pâte à tarte
Autre méthode pour fonds de pâtisserie cuits
au four : Repliez la pâte sous le rebord du
moule et pincez-la. Doublez de papier
d’aluminium. Remplissez de poids à tarte ou de
haricots secs. Faites cuire à 230 ºC (450 ºF)
pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les
bords soient légèrement dorés. Enlevez les poids
ou les haricots et le papier d’aluminium. Laissez
refroidir complètement sur une grille et
garnissez.
Donne : 8 portions (deux croûtes de 20 ou
23 cm [8 ou 9 po]).
Par portion (une croûte) : Environ 134 calories,
2 g de protéines, 13 g de glucides, 8 g de
matières grasses, 0 mg de cholestérol, 118 mg
de sodium.
Par portion (deux croûtes) : Environ 267 calories,
4 g de protéines, 27 g de glucides, 16 g de
matières grasses, 0 mg de cholestérol, 236 mg
de sodium.
VARIANTE
Pâte pour quatre croûtes de tarte
Doublez la recette et préparez dans le bol du
batteur de 5,68 L (6 pintes).
Donne : 16 portions (quatre croûtes de 20 ou 23 cm
[8 ou 9 po]).
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