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Biscuits aux brisures de chocolat
250 mL (1 tasse) de
sucre granulé
250 mL (1 tasse) de
cassonade
250 mL (1 tasse) de
beurre ou de
margarine,
ramolli(e)
2 œufs
7 mL (1 c. à thé
1
⁄2) de
vanille
5 mL (1 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
5 mL (1 c. à thé) de
sel
750 mL (3 tasses) de
farine tout usage
360 g (12 oz) de
brisures de chocolat
mi-sucré
Mettez le sucre, la cassonade, le beurre, les œufs
et la vanille dans le bol du batteur. Fixez le bol et
le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse
2 pendant environ 30 secondes. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Passez à la
vitesse 4 et battez pendant environ 30 secondes.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Passez à la vitesse STIR (remuer). Ajoutez
graduellement au mélange de sucre le
bicarbonate de sodium, le sel et la farine et
battez pendant environ 2 minutes. Passez à la
vitesse 2 et battez pendant environ 30 secondes.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Ajoutez les brisures de chocolat. Passez à la
vitesse STIR (remuer) et battez pendant environ
15 secondes.
Déposez des cuillerées à thé combles de pâte sur
des plaques à pâtisserie graissées, en les
espaçant d’environ 5 cm (2 po). Faites cuire à
190 ºC (375 ºF) pendant 10 à 12 minutes. Retirez
immédiatement des plaques à pâtisserie et laissez
refroidir sur une grille.
Donne : 54 portions (1 biscuit par personne).
Par portion : Environ 117 calories, 1 g de
protéines, 17 g de glucides, 5 g de matières
grasses, 8 mg de cholestérol, 106 mg de sodium.