Filter
Top Products
84
Brioche à la crème sure
125 mL (
1
⁄2 tasse) de
cassonade, bien
tassée
7 mL (1 c. à thé
1
⁄2) de
cannelle
250 mL (1 tasse) de noix
ou de pacanes,
hachées
750 mL (3 tasses) de
farine tout usage
375 mL (1 tasse
1
⁄2) de
sucre granulé
15 mL (3 c. à thé) de
poudre à pâte
5 mL (1 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
sel
250 mL (1 tasse) de
beurre ou de
margarine,
ramolli(e)
250 mL (1 tasse) de
crème sure à
matières grasses
réduites
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
3 œufs
Combinez la cassonade, la cannelle et les noix
dans un petit bol. Mettez de côté.
Combinez la farine, le sucre granulé, la poudre à
pâte, le bicarbonate de sodium et le sel dans le
bol du batteur. Ajoutez le beurre, la crème sure
et la vanille. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ
45 secondes ou jusqu’à l’obtention d’un mélange
homogène. Arrêtez le batteur et raclez les parois
du bol. Passez à la vitesse 4 et battez pendant
environ 1 minute
1
⁄2. Arrêtez le batteur et raclez
les parois du bol.
Passez à la vitesse STIR (remuer) et ajoutez les
œufs, un à la fois, en battant pendant environ
15 secondes après chaque œuf. Passez à la
vitesse 2 et battez environ 30 secondes.
Étalez la moitié de la pâte dans un moule de
33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 po) ou un moule à
cheminée de 25 cm (10 po) graissé et fariné.
Saupoudrez de la moitié du mélange de cannelle
et de sucre. Étalez le reste de la pâte dans le
moule et garnissez du reste du mélange de
cannelle et de sucre. Faites cuire à 180 ºC
(350 ºF) pendant 40 à 50 minutes (moule de
33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po]) ou pendant 50 à
60 minutes (moule à cheminée de 25 cm
[10 po]). Servez chaud.
Donne : 16 portions.
Par portion : Environ 362 calories, 6 g de
protéines, 47 g de glucides, 17 g de matières
grasses, 44 mg de cholestérol, 349 mg de
sodium.
VARIANTE
Brioche pour une armée
Doublez la recette et préparez dans le bol du
batteur de 5,68 L (6 pintes).
Donne : 32 portions (16 portions par brioche).