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Tartelettes aux champignons et aux oignons
Pâte à tarte
1 paquet de 120 g
(4 oz) de fromage à
la crème léger
45 mL (3 c. à soupe) de
beurre ou de
margarine, divisé
180 mL (
3
⁄4 tasse plus
1 c. à thé) de farine
tout usage
250 mL (8 oz) de
champignons frais,
grossièrement
hachés
125 mL (
1
⁄2 tasse)
d’oignons verts,
hachés
Garniture
1 œuf
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de
feuilles de thym
séchées
125 mL (
1
⁄2 tasse) de
fromage suisse,
râpé
Pour préparer la pâte à tarte, mettez le fromage
à la crème et 25 mL (2 c. à soupe) de beurre
dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur
plat sur le batteur. Battez à la vitesse 4 pendant
environ 1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les
parois du bol. Ajoutez 175 mL (
3
⁄4 tasse) de
farine. Passez à la vitesse 2 et battez pendant
environ 1 minute, ou jusqu’à l’obtention d’un
mélange homogène. Faites une boule avec le
mélange, enveloppez-la de papier ciré et
réfrigérez pendant 1 heure. Lavez le bol et le
batteur.
Pour préparer la garniture, faites fondre les
5 mL (1 c. à soupe) de beurre restants dans une
poêle de 25 cm (10 po), à feu moyen. Ajoutez les
champignons et les oignons. Faites cuire en
remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez
du feu. Laissez légèrement refroidir.
Divisez la pâte réfrigérée en 24 morceaux.
Pressez chaque morceau dans des moules à
muffin miniatures (graissés si désiré).
Pour la garniture, mettez l'œuf, les 5 mL (1 c. à
thé) de farine restants et le thym dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 6 pendant environ
30 secondes. Ajoutez en remuant le fromage
suisse et le mélange de champignons refroidi.
Déposez à la cuillère dans les moules à muffin
recouverts de pâte. Faites cuire à 190 ºC (375 ºF)
pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le
mélange d'œuf soit gonflé et doré. Servez chaud.
Donne : 12 portions de 2 tartelettes.
Par portion : Environ 98 calories, 4 g de
protéines, 8 g de glucides, 6 g de matières
grasses, 33 mg de cholestérol, 83 mg de sodium.