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Gâteau aux pommes
375 mL (1 tasse
1
⁄2) de
farine tout usage
250 mL (1 tasse) de
farine de blé entier
375 mL (1 tasse
1
⁄2) de
sucre
5 mL (1 c. à thé) de
poudre à pâte
5 mL (1 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
sel
7 mL (1 c. à thé
1
⁄2) de
cannelle
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
muscade
375 mL (1 tasse
1
⁄2) de
compote de
pommes
125 mL (
1
⁄2 tasse) de
beurre ou de
margarine, fondu(e)
2 œufs
250 mL (1 tasse) d’une
pomme coupée en
morceaux et pelée
125 mL (
1
⁄2 tasse) de
noix, hachées
Glaçage à la crème
caramel, facultatif
(voir “Glaçage à la
crème caramel”)
Combinez les ingrédients secs dans le bol du
batteur. Ajoutez la compote de pommes, le
beurre et les œufs. Fixez le bol et le batteur plat
sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant
environ 1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les
parois du bol. Passez à la vitesse 4 et battez
pendant environ 30 secondes. Ajoutez la pomme
et les noix. Passez à la vitesse STIR (remuer) et
battez jusqu’à l’obtention d’un mélange
homogène.
Versez le mélange dans un moule de 33 x 23 x
5 cm (13 x 9 x 2 po) graissé et fariné. Faites cuire
à 180 ºC (350 ºF) pendant 35 à 40 minutes ou
jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en
ressorte propre. Laissez refroidir complètement
sur une grille. Garnissez d’un glaçage à la crème
caramel si désiré.
Donne : 12 à 16 portions.
Par portion : Environ 318 calories, 5 g de
protéines, 51 g de glucides, 11 g de matières
grasses, 36 mg de cholestérol, 315 mg de
sodium.
VARIANTE
Gâteau aux pommes préparé à l’avance
Doublez la recette et préparez dans le bol du
batteur de 5,68 L (6 pintes). Faites cuire dans
deux moules. Dégustez un gâteau aujourd’hui et
congelez l’autre. Glacez-le quand il sera prêt à
servir.
Donne : 24 à 32 portions.