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Pain aux bananes et aux noix
75 mL (
1
⁄3 tasse) de
shortening
125 mL (
1
⁄2 tasse) de
sucre
2 œufs
425 mL (1 tasse
3
⁄4) de
farine tout usage
5 mL (1 c. à thé) de
poudre à pâte
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
sel
250 mL (1 tasse) de
bananes mûres,
écrasées
(2 moyennes)
125 mL (
1
⁄2 tasse) de noix
ou de pacanes,
hachées
Mettez le shortening et le sucre dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 6 pendant environ
1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les parois
du bol. Battez encore 1 minute environ à la
vitesse 6. Ajoutez les œufs. Passez à la vitesse 4
et battez environ 30 secondes. Arrêtez le batteur
et raclez les parois du bol. Passez à la vitesse 6
et battez environ 1 minute
1
⁄2.
Combinez la farine, la poudre à pâte, le
bicarbonate de sodium et le sel dans un autre
bol. Ajoutez la moitié du mélange de farine et la
moitié des bananes au mélange qui se trouve
dans le bol du batteur. Battez à la vitesse STIR
(remuer) pendant environ 30 secondes. Ajoutez
le reste de la farine et des bananes. Continuez à
battre à la vitesse STIR (remuer) pendant environ
30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les
parois du bol. Ajoutez les noix. Continuez à
battre à la vitesse STIR (remuer) pendant environ
15 secondes.
Versez le mélange dans un moule de 23 x 13 x
7,5 cm (9 x 5 x 3 po) graissé et enfariné. Faites
cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 40 à 45 minutes.
Laissez refroidir 5 minutes dans le moule.
Démoulez et laissez refroidir complètement sur
une grille.
Donne : 16 portions (16 tranches).
Par portion : Environ 157 calories, 3 g de
protéines, 21 g de glucides, 7 g de matières
grasses, 27 mg de cholestérol, 131 mg de
sodium.
VARIANTE
Pain-cadeau
Triplez la recette pour préparer trois pains à offrir
en cadeau.
Donne : 48 portions (16 tranches par pain).