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Tarte à la citrouille
1 boîte de 500 g
(16 oz) de citrouille
175 mL (
3
⁄4 tasse) de
cassonade, bien
tassée
3 œufs
5 mL (1 c. à thé) de
cannelle
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
gingembre
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
sel
1 mL (
1
⁄4 c. à thé)de
clous de girofle
300 mL (1 tasse
1
⁄4) de
lait faible en gras
Pâte à tarte pour
une tarte à une
croûte (voir “Pâte à
tarte”)
Mettez la citrouille, la cassonade, les œufs, la
cannelle, le gingembre, le sel et les clous de
girofle dans le bol du batteur. Fixez le bol et le
batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse
2 pendant environ 30 secondes. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Toujours à la
vitesse 2, ajoutez lentement le lait et battez
pendant environ 1 minute
1
⁄2.
Suivez la méthode pour la tarte à une croûte.
Remplissez avec le mélange de citrouille. Faites
cuire à 200 ºC (400 ºF) pendant 40 à 50 minutes,
ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en
ressorte propre.
Donne : 8 portions.
Par portion (croûte et garniture) : Environ 280
calories, 6 g de protéines, 41 g de glucides, 11 g
de matières grasses, 87 mg de cholestérol,
325 mg de sodium.
Tarte glacée aux biscuits et à la crème
1 croûte de tarte de
23 cm (9 po), cuite
et refroidie
complètement
750 mL (3 tasses
[1 chopine ¹⁄₂]) de
crème glacée légère
aux cerises et aux
noix
10 biscuits (250 mL
[1 tasse]) au
chocolat fourrés à
la crème, à matières
grasses réduites,
coupés en
morceaux
250 mL (1 tasse) de
sauce au fudge,
légèrement
chauffée
1 L (4 tasses
[1 pinte]) de
mousse au chocolat
légère ou de crème
glacée au chocolat
Mettez la crème glacée aux cerises et aux noix, la
moitié des biscuits (125 mL [
1
⁄2 tasse]) dans le bol
du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ
20 secondes. À l’aide d’une cuillère, déposez
rapidement dans la croûte de tarte. Nappez
uniformément de 175 mL (
3
⁄4 tasse) de sauce
chaude au fudge. Congelez pendant au moins
1 heure.
Mettez la crème glacée au chocolat dans le bol
du batteur avec le reste des biscuits (125 mL
[
1
⁄2 tasse]). Battez à la vitesse 2 pendant environ
20 secondes. À l’aide d’une cuillère, déposez
dans la croûte de tarte. Versez en filet le reste
(50 mL [
1
⁄4 tasse]) de sauce chaude au fudge.
Congelez pendant au moins 4 heures.
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 553 calories, 10 g de
protéines, 91 g de glucides, 16 g de matières
grasses, 10 mg de cholestérol, 445 mg de
sodium.