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Quatre-quarts à l’ancienne
750 ml (3 tasses) de
farine tout-usage
500 ml (2 tasses) de sucre
15 ml (3 c. à thé) de
levure chimique
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de sel
500 ml (2 tasses) de
beurre, ramolli
125 ml (
1
⁄2 tasse) de lait à
basse teneur en
matières grasses
5 ml (1 c. à thé) de
vanille
5 ml (1 c. à thé)
d’extrait d’amande
6 oeufs
Combinez les ingrédients secs dans le bol du batteur.
Ajoutez le beurre, le lait, la vanille et l’extrait d’amande.
Fixez le bol et le fouet à lame plate au batteur. Réglez à
la vitesse d’agitation et mélangez environ 1 minute.
Arrêtez le batteur et raclez le bol. Réglez à la vitesse 6 et
battez pendant environ 2 minutes. Arrêtez le batteur et
raclez le bol.
Réglez à la vitesse 2 et ajoutez les œufs, un par un, en
mélangeant environ 15 secondes après chaque ajout.
Réglez sur la vitesse 4 et battez pendant environ 30
secondes.
Versez le mélange dans un moule à cheminée graissé et
saupoudré de farine de 25 cm (10 pouces). Faites cuire
au four à 180°C (350ºF) pendant 1 heure et 15 minutes
ou jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en sorte
propre. Laissez complètement refroidir sur une grille.
Démoulez le gâteau.
Donne : 16 portions.
Par portion : Environ 419 cal, 5 g protéine, 44 g glucide,
25 g matières grasses, 143 mg cholestérol,
378 mg sodium.