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Gâteau au café et à la crème sure
125 ml (
1
⁄2 tasse) de sucre
brun bien tassé
7 mL (1
1
⁄2 c. à thé) de
cannelle
250 ml (1 tasse) de noix
ou de noix de
pacane finement
hachées
750 ml (3 tasses) de
farine tout-usage
375 mL(1
1
⁄2tasses) de
sucre granulé
15 ml (3 c. à thé) de
levure chimique
15 ml (1 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de
beurre ou margarine,
ramolli
250 ml (1 tasse) de crème
sure allégée
5 ml (1 c. à thé ) de
vanille
3 oeufs
Combinez le sucre brun, la cannelle et les noix dans
un petit bol. Mettez de côté.
Combinez la farine, le sucre granulé, la levure
chimique, le bicarbonate de sodium, et le sel dans
le bol du batteur. Ajoutez le beurre, la crème sure,
et la vanille. Fixez le bol et le fouet à lame plate au
batteur. Réglez à la vitesse 2 et mélangez 45
secondes environ ou jusqu’à ce qu’une préparation
homogène soit obtenue. Arrêtez le batteur et raclez
le bol. Réglez à la vitesse 4 et battez environ 1
1
⁄2
minutes. Arrêtez le batteur et raclez le bol.
Réglez à la vitesse d’agitation en ajoutant un oeuf à
la fois et mélangez environ 15 secondes après
chaque ajout. Réglez à la vitesse 2 et mélangez
environ 30 secondes.
Versez la moitié de la préparation dans un moule
graissé et saupoudré de farine de 33 x 23 x 5-cm
(13 x 9 x 2-pouces) ou un moule à cheminée 25-cm
(10-ouces). Saupoudrez de la moitié de la
préparation de sucre et de cannelle. Étalez le restant
de pâte dans la casserole et rajoutez le reste du
mélange de sucre et de cannelle-. Faites cuire à
180°C (350°F) pendant 40 à 50 minutes pour un
moule de 33 x 23 x 5-cm (13 x 9 x 2-pouces) ou 50
à 60 minutes pour un moule à cheminée de 25-cm
(10-pouces). Servez chaud.
Donne : 16 portions.
Par portion : Environ 362 cal, 6 g protéine,
47 g glucide, 17 g matières grasses,
44 mg cholestérol, 349 mg sodium.