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Glaçage au Chocolat
250 ml (1 tasse) de
beurre, ramolli
130 mL (2 c. à soupe) de
sirop de maïs léger
1L (4 tasses) de sucre
en poudre
2 carrés (30 g [1 oz]
pièce) de chocolat
non-sucré, fondu
Mettez le beurre dans le bol. Fixez le bol et le fouet à
lame plate au batteur. Réglez à la vitesse 4 et fouettez
environ 1
1
⁄2 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une
consistance crémeuse. Arrêtez le batteur et raclez le
bol. Ajoutez le sirop de maïs. Réglez à la vitesse 2 et
mélangez bien. Arrêtez le batteur et raclez le bol.
Réglez à la vitesse d’agitation. Ajoutez graduel-
lement le sucre en poudre, jusqu’à ce qu’une
préparation homogène soit obtenue. Réglez à la
vitesse 4 et battez environ 1 minute. Arrêtez le
batteur et raclez le bol. Réglez à la vitesse 2, ajoutez
lentement le chocolat fondu et mélangez environ 1
1
⁄2
minutes. Arrêtez le batteur et raclez le bol. Réglez à
la vitesse 4 et battez pendant environ 1 minute.
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un gâteau
à 2 étages ou de 33 x 23 x 5-cm [13 x 9 x 2-pouces]).
Par portion : Environ 325 cal, 1 g protéine,
44 g glucide, 18 g matières grasses,
41 mg cholestérol, 160 mg sodium.
110
Gâteau aux épices
550 ml (2
1
⁄4
tasses) de farine
tout-usage
250 ml (1 tasse) de sucre
roux bien tassé
125 ml (
1
⁄2
tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de
bicarbonate de sodium
2 ml (
1
⁄2
c. à thé)
de sel
5 ml(1 c. à thé) de
cannelle
2 ml (
1
⁄2
c. à thé) de clous
de girofle
2 ml (
1
⁄2
c. à thé) de
muscade
250 ml (1 tasse) de babeurre
125 ml (
1
⁄2
tasse) de shortening
5 ml (1 c. à thé) de vanille
3 oeufs
1
⁄
2
ml (
1
⁄2
tasse) de raisins
Nappez de glaçage au
fromage à la crème à
l’orange, si désiré (voir
page 112)
Combinez les ingrédients
secs dans le bol du batteur. Ajoutez le babeurre, le
shortening, la vanille et les oeufs. Fixez le bol et le
fouet à lame plate au batteur. Réglez à la vitesse 2
et mélangez environ
1 minute. Arrêtez le batteur et raclez le bol. Réglez
à la vitesse 4 et battez pendant environ 30 secondes.
Réglez à la vitesse d’agitation et ajoutez les raisins,
et mélangez jusqu’à ce qu’une préparation
homogène soit obtenue.
Versez la préparation dans un moule graissé et
saupoudré de farine de 33 x 23 x 5-cm (13 x 9 x 2-
pouces). Faites cuire au four à 180°C (350ºF)
pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-
dent inséré au centre en sorte propre. Laissez
complètement refroidir sur une grille. Recouvrez
d’un glaçage à la crème à l’orange, si vous le
désirez.
Donne : 12 à 16 portions.
Par portion : Environ 310 cal, 5 g protéine,
50 g glucide, 10 g matières grasses,
54 mg cholestérol, 240 mg sodium.