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Crostini aux épinards et au fromage
1 baguette, coupée en
tranches de 1,25 cm
(
1
⁄
2 pouce)
10 ml (2 c. à thé) de
beurre ou margarine
125 ml (
1
⁄2 tasse)
d’oignons finement
hachés
1 gousse d’ail, hachée
finement
1 paquet (270 g [9 oz])
d’épinards hachés
surgelés, décongelés
et essorés
1 paquet (250 g [8 oz])
de fromage à la
crème allégé
50 ml (
1
⁄4 tasse) de
piments forts rouges
torréfiés
125 ml (
1
⁄2 tasse) de
fromage Cheddar
râpé
Placez les tranches de baguette sur une plaque à
pâtisserie. Faites cuire au four à 190°C (375°F)
pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que ce soit
grillé. Mettez de côté.
Faites fondre le beurre dans une poêle de 25 cm (10
pouces) à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon. Faites
cuire et brassez 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la
préparation soit ramollie. Ajoutez les épinards.
Faites cuire et brassez 30 à 60 secondes ou jusqu’à
ce que la préparation soit chaude. Laissez refroidir
légèrement.
Placez le fromage à la crème dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet à lame plate au batteur
Réglez à la vitesse 2 et mélangez pendant environ
30 secondes. Ajoutez le mélange d’épinards.
Continuez à la vitesse 2, mélangez pendant environ
30 secondes Ajoutez les piments forts rouges.
Continuez à la vitesse 2, mélangez pendant environ
30 secondes Étalez le mélange d’épinards sur les
tranches de baguette grillées. Recouvrez chaque
tranche d’une c. à thé (5 ml) de fromage Cheddar.
Faites cuire au four à 190°C (375°F) pendant 5 à 8
minutes ou jusqu’à ce que ce soit complètement
chauffé et que le fromage soit fondu. Servez chaud.
Donne : 12 portions (2 crostinis par portion).
Par portion : Environ 141 cal, 6 g protéine,
16 g glucide, 6 g matières grasses, 12 mg cholestérol,
324 mg sodium.