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Biscuits à la levure chimique
500 ml (2 tasses) de
farine tout-usage
20 ml (4 c. à thé) de
levure chimique
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de sel
1
⁄3 75 ml (
1
⁄3 tasse) de
shortening
150 ml (
2
⁄3 tasse) de lait à
basse teneur en
matières grasses
Margarine ou beurre
fondu, si vous le
souhaitez
Mettez la farine, la levure chimique, le sel et le
shortening dans le bol du batteur. Fixez le bol et le
fouet à lame plate au batteur. Réglez à la vitesse
d’agitation et mélangez 1 minute. Arrêtez le batteur
et raclez le bol. Ajoutez le lait. Continuez à la vitesse
d’agitation, mélangez jusqu’à ce que la pâte
commence à coller au fouet. Évitez de trop battre.
Tournez la pâte sur une surface légèrement
saupoudrée de farine et pétrissez 20 secondes
environ ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Étalez la
pâte au rouleau ou tapez la pour en réduire
l’épaisseur à 1 cm (
1
⁄2-pouce). Coupez avec
l’emporte-pièce saupoudré de farine de 5 cm
(2-pouces).
Placez-les sur des plaques à pâtisserie graissées et
étalez dessus du beurre fondu, au pinceau, si vous
le souhaitez. Faites cuire au four à 230°C (450°F)
pendant 12 à 15 minutes. Servez immédiatement.
Donne : 12 portions (1 biscuit par portion).
Par portion : Environ 135 calories, 3 g protéine,
17 g glucide, 6 g matières grasses, 1 mg cholestérol,
183 mg sodium.