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Kuchen aux pommes et au caramel
1 recette de la pâte
sucrée de base (voir
page 142)
500 ml (2 tasses) de sucre
brun bien tassé
90 ml (6 c. à soupe) de
farine tout-usage
10 ml (2 c. à thé) de
cannelle
90 ml (6 c. à soupe) de
beurre ou margarine,
ramolli
6-8 pommes (2 L [8
tasses]), épluchées et
finement tranchées
Coupez la pâte en deux. Enfoncez chaque moitié
dans un moule graissé de 33 x 23 x 5-cm (13 x 9 x
2-pouces). Faites doucement remonter les bords de
1 cm (
1
⁄2 pouce) sur les parois.
Couvrez. Laissez lever dans un lieu chaud, à l’abri
des courants d’air, 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce
que la pâte double de volume.
Pendant ce temps, mettez le sucre roux, la farine, la
cannelle et le beurre dans le bol du batteur. Fixez le
bol et le fouet à lame plate au batteur. Réglez à la
vitesse 2 et mélangez environ 1 minute.
Disposez les tranches de pomme sur la pâte dans
chacun des deux moules. Saupoudrez
uniformément la moitié du mélange de sucre brun.
Faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 35 à
45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et
que les pommes soient tendres. Servez chaud.
Donne : 24 portions (12 morceaux par kuchen).
Par portion : Environ 301 calories, 5 g protéine,
54 g glucide, 8 g matières grasses, 27 mg cholestérol,
207 mg sodium.