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Tartelettes aux champignons et aux oignons
Pâtes à tarte
120 g (4 oz) de fromage
à la crème allégé
45 ml (3 c. à soupe ) de
beurre ou margarine,
séparées
180 ml (
3
⁄4 tasse) plus 5 ml
(1 c. à thé) de farine
tout-usage
250 ml (8 oz) de
champignons frais,
grossièrement hachés
125 ml (
1
⁄2 tasse)
d’oignons verts
hachés
Garniture
1 oeuf
1 ml (
1
⁄4 c. à thé) de
feuilles de thym
séchées
125 ml (
1
⁄2 tasse) de
fromage Suisse râpé
Pour faire les pâtes à tarte, placez le fromage à la
crème et 25 ml (2 c. à soupe ) de beurre dans le bol
du batteur. Fixez le bol et le fouet à lame plate au
batteur. Réglez à la vitesse 4 et battez pendant
environ 1 minute. Arrêtez le batteur et raclez le bol.
Ajoutez 175 ml (
3
⁄4 tasse ) de farine. Réglez à la
vitesse 2 et battez 1 minute environ ou jusqu’à ce
qu’un mélange homogène soit obtenu. Formez une
boule avec le mélange. Enveloppez de papier
paraffiné et laissez refroidir 1 heure. Nettoyez le bol
du batteur et le fouet.
Pour faire la garniture, faites fondre les 5 ml (1c. à
soupe ) restants de beurre dans une poêle de 25 cm
(10 pouces) sur feu moyen. Ajoutez les
champignons et les oignons. Faites cuire et brassez
jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez du feu. Laissez
refroidir légèrement. Coupez la pâte refroidie en 24
morceaux. Écrasez chaque morceau dans un moule
à muffins miniature (graissé, si vous préférez).
Pour la garniture, placez l’œuf, les 5 ml (1 c. à thé)
restants de farine et le thym dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet à lame plate au batteur.
Réglez à la vitesse 6 et battez pendant environ 30
secondes. Incorporez le fromage et le mélange de
champignons refroidi. Introduisez à la cuillère dans
les moules à muffins garnis de pâte à tarte. Faites
cuire au four à 190°C (375°F) pendant 15 à 20
minutes ou jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit
gonflé et doré. Servez chaud.
Donne : 12 portions (2 tartelettes par portion).
Par portion : Environ 98 cal, 4 g protéine, 8 g glucide,
6 g matières grasses, 33 mg cholestérol,
83 mg sodium.