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Pain à la banane et aux noix
75 ml (
1
⁄3 tasse) de short-
ening
125 ml (
1
⁄2 tasse) de sucre
2 oeufs
425 ml (1
3
⁄4 tasse) de
farine tout-usage
5 ml (1 c. à thé) de lev-
ure chimique
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de
bicarbonate de sodi-
um
2 ml (
1
⁄2
c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) (2
moyennes) bananes
mûres écrasées
125 ml (
1
⁄2 tasse) de noix
ou de noix de
pacane hachés
Placez le beurre et le sucre dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet à lame plate au batteur.
Réglez à la vitesse 6 et battez pendant environ 1
minute. Arrêtez le batteur et raclez le bol.
Continuez à la vitesse 6, mélangez pendant environ
1 minute de plus. Ajoutez les œufs. Réglez à la
vitesse 4 et battez pendant environ 30 secondes.
Arrêtez le batteur et raclez le bol. Réglez à la vitesse
6 et battez pendant environ 1
1
⁄2 minute.
Combinez la farine, la levure chimique, le bicarbon-
ate de sodium et le sel dans un autre bol. Ajoutez la
moitié du mélange de farine et la moitié des
bananes écrasées dans le bol du batteur. Réglez à la
vitesse d’agitation et mélangez environ 30 secon-
des. Ajoutez la banane et la farine restante.
Continuez à la vitesse d’agitation, mélangez pen-
dant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et
raclez le bol. Ajoutez les noix. Continuez à la vitesse
d’agitation, mélangez pendant environ 15 secon-
des.
Versez le mélange dans un moule graissé et
saupoudré de farine de 23 x 13 x 7,5-cm (9 x 5 x 3-
pouces). Faites cuire au four à 180°C (350°F) pen-
dant 40 à 45 minutes. Laissez refroidir dans le
moule pendant 5 minutes. Démoulez et laissez
complètement refroidir sur une grille.
Donne : 16 portions (16 tranches).
Par portion : Environ 157 calories, 3 g protéine,
21 g glucide, 7 g matières grasses, 27 mg cholestérol,
131 mg sodium.