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Trempette mexicaine en couches
1 paquet (250 g [8 oz])
de fromage à la
crème allégé
125 ml (
1
⁄2 tasse) de fro-
mage Monterey Jack
au piment fort râpé
50 ml (
1
⁄4 tasse) de trem-
pette aux haricots ou
aux haricots noirs
125 ml (
1
⁄2 tasse) de salsa
épaisse avec des
morceaux
125 ml (
1
⁄2 tasse)
d’oignons verts
hachés
50 ml (
1
⁄4 tasse) d’olives
mûres dénoyautées
coupées en rondelles
Placez le fromage à la crème dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet à lame plate au batteur.
Réglez à la vitesse 2 et mélangez pendant environ
30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez le bol.
Ajoutez du fromage Monterey Jack. Réglez à la
vitesse 2 et mélangez pendant environ 30 secondes.
Étalez le mélange de fromage sur un plat de 25 cm
(10 pouces) jusqu’à 2,5 ou 5 cm (1 ou 2 pouces )
du bord. Étalez la trempette aux haricots sur le
fromage. Étalez la salsa sur la trempette aux
haricots. Puis recouvrez d’oignons et d’olives.
Réfrigérez jusqu’au moment de servir. Servez avec
des chips tortilla, si vous voulez.
Donne : 12 portions (50 ml [
1
⁄4 tasse] par portion).
Par portion : Environ 70 cal, 4 g protéine, 3 g glucide,
5 g matières grasses, 12 mg cholestérol,
265 mg sodium.
Boule de fromage aux noix
250 ml (1 tasse) de fro-
mage Cheddar
piquant râpé
250 ml (1 tasse) de suisse
râpé
1 paquet (250 g [8 oz])
de fromage à la
crème allégé
30 ml (2 c. à soupe) de
ciboulette fraîche
hachée
10 ml (2 c. à thé) de
sauce Worcestershire
1 ml (
1
⁄4 c. à thé) de
paprika
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) d’ail
en poudre
50 ml (
1
⁄4 tasse) de noix
de pacane finement
hachées
Mettez tous les ingrédients, sauf les noix de pacane,
dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet à
lame plate au batteur Réglez à la vitesse 4 et battez
1 minute environ ou jusqu’à ce qu’un mélange
homogène soit obtenu.
Sur du papier paraffiné, formez une boule avec le
mélange. Roulez la boule sur les noix de pacane
hachées Enveloppez dans du papier paraffiné
Réfrigérez jusqu’au moment de servir. Servez avec
un assortiment de biscuits salés ou de crudités.
Donne : 24 portions (30 ml [2 c. à soupe]
par portion).
Par portion : Environ 65 cal, 4 g protéine, 1 g glucide,
5 g matières grasses, 13 mg cholestérol,
109 mg sodium.