Filter
Top Products
135
Pain blanc de base SUITE
Pains mollets en soixante minutes
Passez à 3 sachets de levure et 50 ml (
1
⁄4 tasse de
sucre). Mélangez et pétrissez la pâte selon les
instructions pour le pain blanc de base à la page
133. Placez-la dans un bol graissé, en la tournant
pour en graisser le dessus. Couvrez et laissez lever
dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air,
environ 15 minutes. Mettez la pâte sur une surface
légèrement saupoudrée de farine. Formez la pâte
comme vous le souhaitez (reportez-vous aux
suggestions suivantes). Couvrez. Laissez lever dans
un four légèrement chaud (32°C [90°F]) environ 15
minutes. Faites cuire à 215°C (425°F) pendant 12
minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Démoulez
immédiatement et laissez refroidir sur des grilles.
Ornements : Coupez la pâte en deux et étalez
chaque moitié au rouleau en un rectangle de 30 x
22-cm (12 x 9-pouces). Coupez 12 bandes égales
larges d’environ 2,5 cm (1 pouce). Roulez chaque
bande bien serré pour former une spirale en
rentrant les extrémités dessous. Placez-les sur des
plaques à pâtisserie graissées en les espaçant de 5
cm (2 pouces).
Feuilles de trèfle : Coupez la pâte en 24 morceaux
égaux. Formez chaque morceau en une boule et
placez-la dans un moule à muffins graissé. Avec des
ciseaux, coupez chaque boule en deux, puis en
quatre.
Donne : 24 portions (1 pain mollet par portion).
Par portions : Environ 130 calories, 4 g protéine,
25 g glucide, 2 g matières grasses, 0 mg cholestérol,
198 mg sodium.