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Barres au fromage à la crème et au citron
Fond de pâtisserie
500 ml (2 tasses) de
farine tout-usage
125 ml (
1
⁄2 tasse) de sucre
en poudre
250 ml (1 tasse) (2
bâtons) de beurre ou
margarine, coupé en
morceaux
Garniture au fromage
à la crème
1 paquet (250 g [8 oz])
de fromage à la
crème allégé
125 ml (
1
⁄2 tasse) de sucre
en poudre
30 ml (2 c. à soupe) de
farine
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) de
vanille
Garniture au citron
4 oeufs
500 ml (2 tasses) de sucre
granulé
50 ml (
1
⁄
4 tasse) de farine
tout-usage
5 ml (1 c. à thé) de
zeste de citron râpé
50 ml (
1
⁄4 tasse) de jus de
citron
Sucre en poudre, si
vous voulez
Mettez tous les ingrédients du fond de pâtisserie
dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet à
lame plate au batteur. Réglez à la vitesse d’agitation
et mélangez 1 minute environ ou jusqu’à ce qu’un
mélange homogène soit obtenu et jusqu’à ce que le
mélange commence à adhérer. Tassez la pâte dans
un moule non graissé 40 x 25 x 2-cm (151.2 x
101.2 x 1-pouces). Faites cuire au four à 180°C
(350°F) pendant 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce que
la pâte soit prise.
(Remarque : Inspectez le fond de pâtisserie au
bout de 10 minutes et piquez-le à la fourchette si la
pâte gonfle pendant la cuisson.) Sortez le plat du four.
Pendant ce temps, nettoyez le bol du batteur et le
fouet. Mettez les ingrédients de la garniture au
fromage à la crème dans le bol du batteur. Fixez
le bol et le fouet à lame plate au batteur. Réglez à la
vitesse d’agitation et mélangez environ 30
secondes. Réglez à la vitesse 4 et battez environ
2 minutes ou jusqu’à ce qu’une préparation lisse et
crémeuse soit obtenue. Versez sur le fond de
pâtisserie partiellement cuit. Faites cuire au four à
180°C (350°F) pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce
que la garniture soit légèrement prise. Sortez le plat
du four.
Pendant ce temps, nettoyez le bol du batteur et le
fouet. Mettez tous les ingrédients de la garniture
au citron, sauf le jus de citron, dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le fouet à lame plate au
batteur.Réglez à la vitesse d’agitation et mélangez
environ 30 secondes. Réglez à la vitesse 2. Ajoutez
progressivement le jus de citron et mélangez 30
secondes environ ou jusqu’à ce qu’un mélange
homogène soit obtenu. Versez sur la garniture au
fromage à la crème. Faites cuire au four à 180°C
(350°F) pendant 14 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que
la garniture soit prise. La garniture peut gonfler
pendant la cuisson mais retombera à la sortie du
four.) Saupoudrez de sucre en poudre, si vous le
désirez. Laissez complètement refroidir dans le moule.
Donne : 48 portions (1 barre par portion).
Par portion : Environ 115 calories, 2 g protéine,
16 g glucide, 5 g matières grasses, 39 mg cholestérol,
65 mg sodium