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Crêpes
375 mL (1
1
⁄2 tasses) de
farine tout-usage
10 ml (2 c. à thé) de
levure chimique
5 ml (1 c. à thé) de
sucre
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de sel
125 ml (
1
⁄2 tasse) de
substitut d’oeufs
sans matières grasses
ou 2 oeufs
300 ml (1
1
⁄4 tasses) de lait
à basse teneur en
matières grasses
45 ml (3 c. à soupe) de
shortening, fondu
Combinez la farine, la levure chimique, le sucre et le
sel dans le bol du batteur. Ajouter tous les
ingrédients restants. Fixez le bol et le fouet à lame
plate au batteur. Réglez à la vitesse 4 et mélangez
30 secondes environ ou jusqu’à ce que tous les
ingrédients soient combinés. Arrêtez le batteur et
raclez le bol. Continuez à la vitesse 4, mélangez
environ 15 secondes ou jusqu’à ce qu’un mélange
lisse soit obtenu.
Pulvérisez le gaufrier ou la poêle à frire d’un aérosol
de cuisine antiadhésif. Faites chauffer le gaufrier
jusqu’à medium-élevé. Versez environ 75 ml (
1
⁄3
tasse) de préparation dans le gaufrier pour chaque
gaufre. Faites cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que
des bulles se forment à la surface et que les
bordures deviennent sèches. Retournez-les et faites-
les cuire environ 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu’à
ce que la gaufre soit dorée.
Donne : 4 portions (2 gaufres par portion).
Par portion : Environ 318 calories, 11 g protéine,
41 g glucide, 11 g matières grasses, 6 mg
cholestérol, 490 mg sodium.