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Pain à l’avoine et aux bleuets
500 ml (2 tasses) de farine
tout-usage
250 ml (1 tasse) flocons
d'avoine
250 ml (1 tasse) de sucre
7ml (1
1
⁄2 c. à thé) de
levure chimique
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de
levure chimique
1 ml (
1
⁄4 c. à thé) de sel
1 ml (
1
⁄4
c. à thé) de
piment de la Jamaïque
175 ml (
3
⁄4 tasse) de lait à
basse teneur en
matières grasses
125 ml (
1
⁄2 tasse) de beurre
ou margarine, fondu
15 ml (1 c. à soupe) de
zeste d’orange râpé
2 oeufs
300 ml (1
1
⁄
4 tasse) de
bleuets frais ou surgelés
(pas décongelés)
Combinez les ingrédients secs dans le bol du
batteur. Ajoutez le lait, le beurre, le zeste d’orange
et les oeufs. Fixez le bol et le fouet à lame plate au
batteur. Réglez à la vitesse d’agitation et mélangez
environ 30 secondes. Brassez délicatement les
bleuets à la cuillère.
Versez à la cuillère la préparation dans un moule de
23 x 13 x 7,5-cm (9 x 5 x 3-pouces) qui a été
graissé sur le fond uniquement. Faites cuire au four
à 180°C (350ºF) pendant 55 à 65 minutes ou
jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en sorte
propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10
minutes. Démoulez et laissez complètement refroidir
sur une grille
Donne : 16 portions (16 tranches par pain).
Par portion : Environ 196 calories, 3 g protéine,
31 g glucide, 7 g matières grasses, 27 mg cholestérol,
177 mg sodium.
Pâte sucrée de base
175 ml (
3
⁄4 tasse) de lait à
basse teneur en
matières grasses
125 ml (
1
⁄2 tasse) de sucre
6ml (1
1
⁄
4 c. à thé) de
sel
125 ml (
1
⁄2 tasse) de
beurre ou margarine
2 sachets de levure
sèche active
75 ml (
1
⁄3 tasse) d’eau
chaude (105°F à
115°F [40°C à 46°C])
3œufs à température
ambiante.
1,375 à
1,625litre (5
1
⁄2-6
1
⁄2 tasses)
de farine tout-usage
Mettez le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une
petite casserole. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que
le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Laissez tiédir.
Dissolvez la levure dans l’eau chaude dans le bol de
batteur réchauffé. Ajoutez le mélange de lait tiède,
les œufs et 5 tasses (1,25 L) de farine. Fixez le bol et
le crochet à pâte au batteur. Réglez à la vitesse 2 et
mélangez pendant environ 2 minutes.
Continuez à la vitesse 2, ajoutez la farine restante,
par demi-tasse (125 ml) et mélangez 2 minutes
environ ou jusqu’à ce que la pâte colle au crochet et
se détache complètement des parois du bol.
Pétrissez à la vitesse 2 environ 2 minutes de plus.
Mettez la pâte dans un bol graissé, en la tournant
pour en graisser le dessus. Couvrez. Laissez lever
dans un lieu chaud, à l’abri des courants d’air, environ
1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Aplatissez la pâte et formez des pains mollets ou
des gâteaux danois.