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Gaufres croustillantes
500 ml (2 tasses) de
farine tout-usage
15 ml (3 c. à thé) de
levure chimique
30 ml (2 c. à soupe) de
sucre
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de sel
2 œufs, séparés en
blancs et jaunes
300 ml (1
1
⁄4 tasse) de lait à
basse teneur en
matières grasses
50 ml (
1
⁄4 tasse) de
beurre ou margarine,
fondu
Combinez la farine, le sucre, la levure chimique et le
sel dans le bol du batteur. Ajoutez les jaunes
d’œufs, le lait et le beurre. Fixez le bol et le fouet à
lame plate au batteur. Réglez à la vitesse 4 et
mélangez 30 secondes environ ou jusqu’à ce que
tous les ingrédients soient combinés. Arrêtez le
batteur et raclez le bol. Continuez à la vitesse 4,
mélangez environ 15 secondes ou jusqu’à ce qu’un
mélange lisse soit obtenu. Versez le mélange dans
un autre bol. Nettoyez le bol du batteur.
Mettez les blancs d’œufs dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet fin au batteur. Réglez à la
vitesse 8 et fouettez jusqu’à ce que les blancs soient
montés en neige ferme mais pas sèche. Incorporez
délicatement les blancs d’œuf dans le mélange de
farine.
Pulvérisez le gaufrier d’un aérosol de cuisine
antiadhésif. Faites chauffer le gaufrier. Versez
environ 75 ml (
1
⁄3 tasse) de préparation dans le
gaufrier pour chaque gaufre. Faites cuire 3 à 5
minutes ou jusqu’à ce que la gaufre soit dorée.
Donne : 6 portions (1 gaufre par portion).
Par portion : Environ 287 calories, 8 g protéine,
39 g glucide, 10 g matières grasses,
75 mg cholestérol, 441 mg sodium.